Difusió » Receptes » Fitxa de la recepta

Salsa de Nadal

Categoria: Entrants

Recepta típica d'Eivissa.

Torrar lleugerament les ametles i moldre-les.

Mesclar la pasta amb els ous necessaris per a que quedi una massa consistent.

A part preparar el brou de carn, amb safrà, pebre bo i sal.

Al brou colat i fred se li afegeix la pasta d'ametles i els ous restants, fins que tot es dissolgui bé, remenant amb cullera de fusta. Afegir-hi el sucre, la canyella i els claus.

Posar-ho al foc i deixar-ho una hora a foc viu sense deixar de remenar, sempre en el mateix sentit.

Se'n fa una quantitat suficient per a totes les festes, tenint en compte que, perquè no es faci mal bé, s'ha de bullir cada dos o tres dies.

Es menja calenta dins d'una tassa. Tradicionalment, s'hi mullava bescuits o pa.


1,5 kg - Ametles crues pelades
1 kg - Sucre
10 - Ous
Safrà
Canyella
Carn variada per a fer brou
2 - Claus d'espècie
Pebre bo, sal

« Tornar
© 2009 Unió de pagesos • ContacteMapa webInici