Difusió » Receptes » Fitxa de la recepta

Arròs de la terra

Categoria: Primers plats

Recepta menorquina

Remullau el blat amb aigua devers dotze hores i l’escorreu .

Dins un tià posau el blat, la cabeça d’alls sencera i sense pelar, les patates pelades i senceres, el monyaco tallat en quatre cantells, les salsitxes senceres i finalment la xulla, la sobrassada i el botifarró tallats en quatre trossos. Hi afegiu, també, la sal i el branquilló de safrà, ho mesclau tot i hi abocau aigua fins que tapi perfectament tots els ingredients.

Escalfau el forn a 160º i hi coeu l’arròs de la terra. Haurà de menester devers quaranta-cinc minuts per ser cuit. Us ha de quedar sec i amb un bell color daurat. Si veiéssiu que comença a agafar color massa prest o que els damunts corren el perill de cremar-se, els darrers minuts el tapau amb paper d’alumini.


Ingredients:

400g de blat mòlt
4 patates petites
1 monyaco de mida mitjancera
1 cabeça d’alls
200g de xulla fresca
4 salsitxes
100g de sobrassada
100g de botifarró
1 sobre de safrà

« Tornar
© 2009 Unió de pagesos • ContacteMapa webInici